Ein Bio-Zitronenpfeffer ohne künstliche Aromastoffe (50g)

Der Mill & Mortar Dreifach-Zitronenpfeffer ist eine Mill & Mortar Kreation, bei der das Ziel war eine Version des klassischen Zitronenpfeffers nur mit biologischen Zutaten und ohne E-Nummern, Geschmacksverstärker und Aromen, die in vielen anderen Zitronenpfeffermischungen enthalten sind, herzustellen..

Die Herausforderung bestand darin, die richtigen Bio-Zutaten zu finden, die uns genügend natürliches Zitronenaroma verleihen. Wie der Name schon sagt, sind in der Mischung 3 verschiedene Zitrusfruchtbestandteile enthalten:
- Unser fantastischer nepalesischer Szechuan-Pfeffer mit starken Zitrusnoten und einer gewissen Schärfe.
- Getrocknete Bio-Zitronenschale und -fruchtfleisch.

Hierbei handelt es sich um ein Upcycling-Produkt, da wir Endstücke und weggeworfene Scheiben aus der Produktion von getrockneten Zitronenscheiben verwenden. Der hohe Anteil an Fruchtfleisch verleiht der Pfeffermischung auch eine schöne Säure. Zitronenverbene von unserem griechischen Kräuterproduzenten. Zitronenverbene hat einen frischen, grünen Zitrusgeschmack und verleiht eine schöne grüne Note.
Die Mischung enthält auch unseren schwarzen Bio-Pfeffer aus Sri Lanka, der im Waldgarten von Sri Lanka angebaut wird (Kandyan Forest Garden Konzept). Wie bei allen unseren Zutaten aus Sri Lanka zahlen wir auch für diesen Pfeffer eine Fair-Trade-Prämie.
 
Verwendung:
Zitronenpfeffer ist vielseitig verwendbar. Probieren Sie ihn in Pasta, auf gegrilltem Gemüse, in Dressings, Marinaden und auf Fisch und gegrilltem Hähnchen. Er passt auch zu süßen Früchten, in Pickles und Chutneys.

Aufbewahrung:
In einem dunklen, trockenen und luftdichten Raum

Zutaten:
Schwarzer Pfeffer*, Zitronenschalen*, (getrocknet und granuliert), Timut-Pfefferkörner* (Szechuan-Sorte), Zitronenverbene*
* = Bio

Inverkehrbringer: Mill & Mortar - Staktoften 22C - 2950 Vedbæk Denmark
DK-ØKO-100/ Nicht-EU-Landwirtschaft